Pourquoi les restaurants doivent-ils entretenir leurs bacs à graisse ?

Un équipement indispensable au bon fonctionnement des installations

Les bacs à graisse permettent de retenir les matières grasses issues des cuisines professionnelles avant qu’elles ne rejoignent les réseaux d’évacuation.

Avec le temps, ces dépôts s’accumulent et peuvent provoquer des nuisances importantes lorsqu’ils ne sont pas entretenus régulièrement.

Quels sont les risques d'un manque d'entretien ?

Un bac à graisse insuffisamment entretenu peut entraîner :

  • des odeurs nauséabondes
  • des bouchons dans les canalisations
  • des débordements
  • une augmentation de la fréquence des vidanges
  • des problèmes sanitaires
  • des perturbations dans l’activité de l’établissement

Une obligation pour de nombreux établissements

Les restaurants, cuisines collectives et établissements de restauration doivent veiller au bon entretien de leurs installations afin de préserver l’hygiène des locaux et le bon fonctionnement des réseaux d’évacuation.

Des contrats d’entretien permettent d’assurer un suivi régulier et de limiter les interventions d’urgence tout en prolongeant la durée de vie des équipements.